Самый простой рецепт шарлотки с яблоками. Пошаговое приготовление с фото

Шарлотка – сладкий яблочный пирог, который полюбился во многих семьях. Его приготовление не занимает много времени, а все ингредиенты легко можно найти в ближайшем магазине. 

Бисквитное тесто является основой рецепта шарлотки с яблоками. Приготовить его не составит труда — достаточно соединить всего три ингредиента: муку, куриные яйца и сахарный песок. Воздушную бисквитную выпечку любят многие хозяйки, потому что она получается пышной и нежной.

Но знаний одних ингредиентов недостаточно для создания вкусной шарлотки. Технология приготовления яблочного пирога – важный элемент кулинарного процесса, который нельзя игнорировать.

ВАЖНО:

1. Чтобы яблоки в пироге были мягкими и вкусными, не используйте твердые, а также кислые сорта. Время приготовления шарлотки в духовке не превышает 25-30 минут, а этого недостаточно для готовности таких фруктов.
2. При приготовлении бисквитного теста, взбивайте белки отдельно от желтков в чистой посуде. Если устойчивая белая пена не будет получаться, добавьте немного соли и лимонной кислоты.
3. Чтобы бисквитное тесто было пышным и не «опустилось» в духовке – тщательно взбивайте куриные яйца с сахарным песком. Он должен полностью раствориться.
4. Не пытайтесь подсластить яблоки прямо в форме для выпекания, так как это приведет к раскисанию выпечки — шарлотка не будет держать форму и начнет разваливаться в руках.
5. Чтобы избежать подгорания, не используйте сахарного песка больше, чем прописано в рецепте приготовления шарлотки. В противном случае «излишки» начнут скапливаться на дне коржа, образуя плотный слой, который будет «гореть».
6. Когда поместите бисквитное тесто с яблоками в духовку — не открывайте ее после этого в течение 20 минут. Свежий «глоток» воздуха может негативно сказаться на пышности шарлотки.

Если вы решили испечь что-то вкусненькое к чаю, то пошаговый рецепт шарлотки с фото поможет вам в считанные минуты приготовить вкусный яблочный десерт в тесте, а соблюдение важных правил позволит не допустить ошибок при создании воздушной выпечки.

Необходимые продукты 

• мука – 1 стакан (200 г);
• яблоки (сладкие и мягкие) – 2 штуки;
• сахарный песок – 1 стакан (180-200 г);
• куриное яйцо – 3 штуки;
• ванилин или ванильный сахар – по вкусу;
• сода пищевая – 1/3 чайной ложки;
• уксус столовый 9%  – для погашения соды;
• подсолнечное масло рафинированное – для смазки формы;
• сахарная пудра – для обсыпки (по желанию).

Калорийность

*Калорийность шарлотки с яблоками рассчитана с учетом сахарной пудры.

Способ приготовления

1. Отделите белки от желтков. Следите за тем, чтобы посуда была сухая и чистая. 
2. Добавьте стакан сахара к белкам. При помощи миксера взбейте их до образования белых пиков. Учитывайте, что белки увеличиваются в объеме в 6-7 раз, поэтому заранее позаботьтесь о вместимости посуды для приготовления шарлотки. 
3. В воздушную белую пену добавьте желтки и ванильный сахар (или ванилин). Все тщательно перемешайте. 
4. Муку просейте через сито и добавьте к яичному тесту. Миксером еще раз все хорошо взбейте. 
5. Возьмите пищевую соду, погасите ее уксусом, после чего добавьте в бисквитное тесто и перемешайте. 
6. Смажьте силиконовую форму подсолнечным рафинированным маслом. 
7. Вымойте яблоки, очистите от семян и нарежьте. 
8. Выложите дольки (кружочки, квадратики и т. д.) одного яблока на дно силиконовой формы. После чего залейте их бисквитным тестом. 
9. Дольки второго яблока положите сверху. 
10. Разогрейте духовку до 180-200⁰C и выпекайте шарлотку с яблоками 25-30 минут.
11. Вкусный яблочный десерт в тесте готов. Переверните шарлотку, чтобы дольки, которые были на дне, оказались сверху (делать это необязательно). 
12. Обсыпьте выпечку сахарной пудрой и подавайте к столу. 

Приятного аппетита!

Рейтинг:   (19 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...