Овощное рагу из тыквы, стручковой фасоли и кабачка с куриной печенью

Тыква с кабачком, стручковой фасолью и куриной печенью – легкое и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейных посиделок. Приготовление овощного рагу не займет много времени. Достаточно 40-50 минут, чтобы создать сытный и полезный ужин.

СПРАВКА: Тыква с печенью, зеленой фасолью и кабачком прекрасно вписывается в каноны правильного питания.

Поэтому блюдо без опасения можно употреблять тем, кто следит за своим весом или пытается скинуть пару лишних килограммов.

Пошаговый рецепт с подробными фото поможет приготовить ароматное овощное рагу. Главное – вооружитесь необходимыми ингредиентами в ближайшем магазине.

Необходимые продукты

тыква – 600 г;
кабачок – 1-2 шт. небольшого размера (около 600 г);
фасоль стручковая (замороженная) – 300 г;
сметана 10% жирности – 5 ст. ложек;
сыр твердый легкий 15% жирности – 200 г;
лимон – 1 шт. или сок лимона – 3 ст. ложки;
куриная печень – 600 г;
чеснок – 5-6 зубчиков;
соль – по вкусу;
вода – 200 мл;
зелень (для украшения) – по вкусу;
подсолнечное масло рафинированное – 1 ч. ложка;
приправы – по вкусу.

Калорийность

Пищевая ценность на 100 г блюда
Количество порций:	6-8 шт.
Время приготовления:	30-40 минут*
Температура запекания блюда в духовке:	180 ⁰C
Белки:	9.09 г
Жиры:	4.05 г
Углеводы:	3.37 г
Калорийность:	87.05 Ккал**

*Без учета нарезки продуктов.

** При увеличении жирности сметаны и сыра – возрастет энергетическая ценность блюда.

Способ приготовления

Очистите тыкву от кожуры, семян. Нарежьте кубиками. Затем поместите в глубокую тарелку.
Очистите кабачок от кожуры, нарежьте соломкой или кубиками. Переложите к тыкве.
В миску к нарезанным овощам добавьте фасоль.
Почистите чеснок. Пропустите его через пресс или измельчите при помощи ножа.
Добавьте чеснок к тыкве, зеленой фасоли, кабачку.
Подсолите овощи, добавьте приправы по вкусу, лимонный сок. Все тщательно перемешайте.
Куриную печень на 10-15 минут замочите в холодной воде. После чего удалите с нее жир, кровяные сгустки, пленку. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Поместите на дно подготовленную печенку. Немного подсолите.
Поверх печени выложите овощи. Добавьте воды. Отправьте рагу запекаться в духовку на 30-40 минут.
Натрите сыр на крупной терке.
Через полчаса вытащите тыкву с субпродуктом и овощами из духовки.
Добавьте в блюдо сметану, затем аккуратно ложкой размажьте ее по всей поверхности овощей.
Добавьте сыр.
Поместите рагу на 2-3 минуты обратно в духовку.
Порежьте любую зелень (в рецепте был использован салат «Айсберг»), чтобы украсить готовое блюдо.
Питательная тыква с куриной печенкой, кабачками и фасолью готова.