Овощное рагу из тыквы, стручковой фасоли и кабачка с куриной печенью

Тыква с кабачком, стручковой фасолью и куриной печенью – легкое и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейных посиделок. Приготовление овощного рагу не займет много времени. Достаточно 40-50 минут, чтобы создать сытный и полезный ужин.

СПРАВКА: Тыква с печенью, зеленой фасолью и кабачком прекрасно вписывается в каноны правильного питания.

Поэтому блюдо без опасения можно употреблять тем, кто следит за своим весом или пытается скинуть пару лишних килограммов.

Пошаговый рецепт с подробными фото поможет приготовить ароматное овощное рагу. Главное – вооружитесь необходимыми ингредиентами в ближайшем магазине.

Необходимые продукты

• тыква – 600 г;
• кабачок – 1-2 шт. небольшого размера (около 600 г);
• фасоль стручковая (замороженная) – 300 г;
• сметана 10% жирности – 5 ст. ложек;
• сыр твердый легкий 15% жирности – 200 г;
• лимон – 1 шт. или сок лимона – 3 ст. ложки;
• куриная печень – 600 г;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• соль – по вкусу;
• вода – 200 мл;
• зелень (для украшения) – по вкусу;
• подсолнечное масло рафинированное – 1 ч. ложка;
• приправы – по вкусу.

Калорийность

*Без учета нарезки продуктов.

** При увеличении жирности сметаны и сыра – возрастет энергетическая ценность блюда.

Способ приготовления

1. Очистите тыкву от кожуры, семян. Нарежьте кубиками. Затем поместите в глубокую тарелку. 
2. Очистите кабачок от кожуры, нарежьте соломкой или кубиками. Переложите к тыкве. 
3. В миску к нарезанным овощам добавьте фасоль. 
4. Почистите чеснок. Пропустите его через пресс или измельчите при помощи ножа. 
5. Добавьте чеснок к тыкве, зеленой фасоли, кабачку. 
6. Подсолите овощи, добавьте приправы по вкусу, лимонный сок. Все тщательно перемешайте. 
7. Куриную печень на 10-15 минут замочите в холодной воде. После чего удалите с нее жир, кровяные сгустки, пленку. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Поместите на дно подготовленную печенку. Немного подсолите. 
8. Поверх печени выложите овощи. Добавьте воды. Отправьте рагу запекаться в духовку на 30-40 минут. 
9. Натрите сыр на крупной терке. 
10. Через полчаса вытащите тыкву с субпродуктом и овощами из духовки. 
11. Добавьте в блюдо сметану, затем аккуратно ложкой размажьте ее по всей поверхности овощей. 
12. Добавьте сыр. 
13. Поместите рагу на 2-3 минуты обратно в духовку.
14. Порежьте любую зелень (в рецепте был использован салат «Айсберг»), чтобы украсить готовое блюдо. 
15. Питательная тыква с куриной печенкой, кабачками и фасолью готова. 

Приятного аппетита!

Рейтинг:   (8 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...