Круассаны из слоеного теста с шоколадом: рецепт с фото

Поделиться с друзьями:

Сегодня я решила посвятить статью выпечке, а именно рассказать о том, как приготовить пышные, мягкие и невероятно вкусные круассаны из слоеного теста. В качестве начинки я выбрала молочный шоколад с разными наполнителями.

Но вы можете заменить его на:

орехи;
джем;
варенье;
сухофрукты;
конфеты;
арахисовую пасту и т.д.

Выбор ограничивается только вашей фантазией и вкусовыми предпочтениями.

СПРАВКА: Когда-нибудь я напишу статью о том, как в домашних условиях приготовить слоеное тесто для пирожков. Но, пока что такого желания у меня нет. Поэтому, в качестве основы для круассанов я взяла покупное дрожжевое слоеное тесто. Это очень удобно. И экономит время.😁

Минимум чем за 1 час до начала приготовления круассанов с шоколадом, вытащите тесто из морозильной камеры. Я, обычно, достаю за 2-3 часа. За это время тесто успевает не только разморозиться, но и немного подняться. Главное – не открывайте упаковку заранее. В противном случае на поверхности теста может образоваться небольшая заветренная корочка. На вкус она не влияет. Но с мягким тестом без сухих корочек работать приятнее. Имейте это в виду.😎

В этом пошаговом рецепте на сайте Дамский КЛУБок я расскажу, как сделать 8 круассанов из слоеного теста с шоколадом.

Готовы? Ну-с, приступим!😋

Необходимые продукты

готовое слоеное тесто (дрожжевое) – 400 грамм (2 квадратных пласта);
желток – 1 штука;
шоколад (я брала молочный с начинками «капучино» и «клубника») – 80-100 грамм;
сахарная пудра – по желанию (не обязательно).

Калорийность круассанов из слоеного теста

Количество порций:	8 штук
Время приготовления:	30 минут
Пищевая ценность на 100 г блюда
Белки:	6,5 г
Жиры:	20,8 г
Углеводы:	40,7 г
Калорийность:	382 Ккал*

*Без учета сахарной пудры.

Способ приготовления пышных круассанов из слоеного теста

Первым делом включите духовку. Установите температуру 180 градусов. Пока вы будете возиться с тестом, духовка нагреется.
Возьмите противень, на котором собираетесь выпекать круассаны с шоколадом. И застелите поверхность пергаментом. При необходимости смажьте бумагу для выпечки растительным маслом. Я этого не делаю. Пирожки и так не пристают к поверхности пергамента. Когда все «технические» нюансы выполнены, переходите к выполнению основной кулинарной задачи.
Возьмите готовое слоеное тесто и поделите его на 8 треугольников – 4 на пласт. Количество можете регулировать самостоятельно. Я люблю делать пышные и большие круассаны, поэтому слоеное дрожжевое тесто делю на внушительные части. Если вы хотите приготовить менее крупную выпечку, то увеличьте число треугольников.
Возьмите скалку. Аккуратно раскатайте каждый треугольник в длину. Чем тоньше и длиннее будет тесто, тем из большего количества завитков получится круассан. Вспомните урок геометрии: где находится основание равнобедренного треугольника, а где боковые стороны. Паутину с памяти стряхнули, доступ к школьным знаниям открылся?😁 Так вот, ближе к основанию треугольника выложите шоколад.
Теперь давайте разбираться, как завернуть круассаны из слоеного теста. На самом деле это совсем не сложно. Справится даже ребенок. Чтобы сделать симпатичную «улиточку», сверните тесто в рулет. Начинайте с основания вашего слоеного треугольника, постепенно перекатываясь в сторону вершины. Как только обернете шоколадные квадратики, проделайте небольшие отверстия в тесте ножом. Это поможет избежать вытекания растопленной массы в процессе выпекания. Жидкий шоколад пойдет внутрь круассана, а не устремится выйти наружу с боковых сторон. Если вы используете мало начинки, прорези в тесте можно не делать.
Круассаны из слоеного теста с шоколадом выложите на противень.
Каждую «улиточку» смажьте жидким желтком.
Поместите круассаны с шоколадом в разогретую духовку. И выпекайте при температуре 180 градусов на протяжении 20-25 минут. Время приготовления выпечки приблизительно. Все равно ориентируйтесь на особенности своей духовки. Если круассаны с шоколадом хорошо поднялись, подрумянились, а тесто не липнет к деревянной шпажке, значит, пирожки готовы. Смело вытаскивайте выпечку из духовки.
Все. Круассаны из слоеного дрожжевого теста готовы. При желании вы можете обсыпать выпечку сахарной пудрой. Грейте чай и зовите любимых на дегустацию.