Классический суп из щавеля с яйцом: простой рецепт с фото

Яркий суп из щавеля с яйцом на курином бульоне – отличный вариант для тех, кто любит легкие блюда с приятной кислинкой. Готовится зеленый борщ за 40-45 минут. При условии, что бульон будет сварен накануне.😎

Щавель для супа можно взять, как свежий, так и замороженный. На мой взгляд, вкусовые качества от этого не страдают. Я использовала замороженный, заранее нарезанный щавель.

Для приготовления наваристого бульона я брала 4 куриные ножки.

СПРАВКА: Но отварное мясо птицы не пошло в суп. Готовые голени я вытащила из кастрюли и обжарила на сковороде до румяной корочки. Моя семья предпочитает суп из щавеля без мяса.

Вы можете готовить основу для супа из целой курицы или супового набора. Получится все также вкусно.😋

Как варить бульон для супа:

1. Вымойте курицу (или отдельные ее части) в холодной воде.
2. Удалите жир, кожу (при желании) и прочие «излишки».
3. Залейте мясо птицы холодной водой и отправьте кастрюлю на огонь.
4. После закипания жидкости проварите курицу 10 минут. Затем слейте воду в раковину.
5. Промойте курицу. Снова выложите тушку птицы в кастрюлю, налейте холодной воды и поставьте вариться бульон на плиту. Вы можете пропустить пункты с выливанием первого бульона. Это уже мои личные заморочки и попытки по максимуму избавиться от вредных веществ в мясе.
6. После закипания воды добавьте в кастрюлю с курицей соль.
7. Варите бульон в течение 1 часа на небольшом огне. Следите за тем, чтобы жидкость в кастрюле кипела в течение всех 60-ти минут.
8. Пенку, которая будет образовываться на бульоне, снимите при помощи шумовки.
9. При желании за 5-10 минут до готовности в кастрюлю можно добавить перец горошком и лавровый лист. Я этого не делала, так как данные ингредиенты закладывала в кастрюлю при варке супа со щавелем.

Как видите, приготовить куриный бульон легко и просто. Теперь, вы можете внимательно ознакомиться с пошаговым рецептом на сайте Дамский КЛУБок и приступить к созданию вкусного супа из щавеля с яйцом.

Необходимые продукты

• куриный бульон – 2 литра;
• щавель – 80-100 грамм;
• морковь – 1 штука
• картофель – 3-4 клубня среднего размера;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• репчатый лук – 1 головка;
• перец черный горошком – 3-4 штуки;
• масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 2 штуки.

Калорийность классического супа со щавелем

*Если сварить куриный бульон заранее. В противном случае время приготовления щавелевого супа увеличивается на 1 час.

Способ приготовления вкусного супа со щавелем и яйцом

1. Поставьте куриный бульон на средний огонь. Пусть закипит. В это время вымойте и почистите овощи от кожуры.
2. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
3. Чтобы убрать из клубней хотя бы малую часть крахмала, нарезанный овощ поместите в тарелку с холодной водой на 10-15 минут. В идеале вымачивать картошку перед приготовлением необходимо не менее 1 часа.
4. Спустя 15 минут промойте кубики холодной водой, затем поместите в кастрюлю с кипящим куриным бульоном. Варите картофель 20-25 минут.
5. Нарежьте репчатый лук небольшими кубиками или полукольцами.
6. Натрите морковь на крупной терке. При желании можете нарезать овощ кубиками или кружочками.
7. На сковороде обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Не забудьте добавить в пассеровку подсолнечное масло.
8. Отварите куриные яйца. Для этого возьмите глубокую кастрюлю. Налейте воды. На дно выложите куриные яйца. Варите на среднем огне в течение 8-10 минут (отсчет начинайте после закипания жидкости). Готовые горячие яйца поместите в холодную воду. Эта незамысловатая манипуляция способствует легкому отделению скорлупы от белка во время чистки.
9. Когда картошка в бульоне сварилась, добавьте в кастрюлю пассеровку из моркови и лука. Продолжайте готовить суп еще 20 минут.
10. Измельчите куриное яйцо на крупной терке.
11. За 5 минут до готовности добавьте в суп щавель. Если вы используете свежую зелень, то сначала вымойте (а лучше вымочите) ее в холодной воде, затем нарежьте небольшими полосками.
12. За 3 минуты до готовности супа добавьте в кастрюлю тертые куриные яйца.
13. Затем — лавровый лист и черный перец горошком.
14. Все. Суп со щавелем и яйцом готов.

Приятного аппетита!

Рейтинг:   (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...