Классический грибной суп из шампиньонов: рецепт с фото

Грибной суп из шампиньонов – это вкусное и сытное блюдо, которое без труда согреет теплым вечером и подарит настоящее гастрономическое удовольствие. Готовится без мяса. Благодаря чему грибной суп идеально подходит для постного и вегетарианского меню.

СПРАВКА: При желании вы можете приготовить блюдо на курином, говяжьем или любом-другом мясном бульоне.

Но в этом случае, суп из шампиньонов получится менее легкий. Лично мне больше всего нравится вариант без мяса. Так как в постном супе лучше раскрывается аромат и вкус грибов. Главное – не переборщить с приправами. 😁

Чтобы узнать, как готовить грибной суп из шампиньонов, ознакомьтесь с пошаговым рецептом на сайте Дамский КЛУБок. Подробная кулинарная инструкция с фото наглядно продемонстрирует этот незамысловатый процесс.

Необходимые продукты

• шампиньоны свежие – 350 грамм;
• картофель – 3 клубня;
• морковь – 1 штука;
• репчатый лук – 1 головка;
• зелень (укроп или петрушка) – 1 небольшой пучок;
• масло подсолнечное рафинированное – 2-3 ст. ложки;
• соль, лавровый лист, перец черный горошком – по вкусу;
• вода или куриный бульон – 2-2,5 литра.

Калорийность грибного супа из шампиньонов с картофелем

Способ приготовления грибного супа из шампиньонов

1. Вымойте картофель в холодной воде. Очистите клубни от кожуры. Нарежьте овощ кубиками.
2. Возьмите кастрюлю, в которой собираетесь варить суп из шампиньонов, и поместите в нее измельченный картофель. Залейте овощные кубики водой или бульоном. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и варите картофель до состояния «почти готово». Это займет около 10-15 минут (отсчет начинайте после закипания жидкости). В процессе приготовления образуется белая пенка. Не забудьте удалить ее с поверхности воды шумовкой.
3. Пока варится картошка, займитесь приготовлением зажарки для грибного супа. Очистите репчатый лук и морковь от кожуры.
4. Измельчите овощи при помощи ножа и терки: луковицу порежьте кубиками, а морковь натрите крупными стружками.
5. Пассеруйте овощи на небольшом огне до золотистого цвета. Не забудьте добавить на сковороду 2-3 ст. ложки растительного масла.
6. Пока морковь и лук жарятся, подготовьте шампиньоны. Почистите грибы ножом или щеткой: удалите «юбочку», снимите кожицу со шляпки, поскоблите ножку и отрежьте заветренный участок среза. Вымойте шампиньоны в холодной воде.
7. Нарежьте грибы кубиками, пластинами или используйте целиком.
8. Добавьте шампиньоны к пассеровке из моркови и лука. Обжаривайте грибы в течение 5-7 минут на среднем огне. За это время вся лишняя влага испарится, шампиньоны уменьшатся в объеме и приятно подрумянятся. После этого добавьте в сковородку немного воды и потушите овощную смесь с грибами в течение 3-5 минут.
9. К этому времени картофель практически сварился. Добавьте овощи с шампиньонами в кастрюлю. Подсолите блюдо. И варите грибной суп еще 25-30 минут.
10. За 5 минут до готовности, добавьте в кастрюлю черный перец горошком и лавровый лист.
11. Вымойте зелень в холодной воде. Мелко порубите. И добавьте в кастрюлю за 3 минуты до готовности блюда.
12. Все. Вкусный и ароматный грибной суп из шампиньонов с картофелем готов. Начинайте дегустацию постного и сытного блюда.

Приятного аппетита!

Рейтинг:   (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...