Картофельные котлеты с сыром: приготовление на сковороде

Поделиться с друзьями:

Приветствую, уважаемые читатели блога Дамский КЛУБок! Сегодня я решила рассказать вам, как приготовить вкусные картофельные котлеты с сыром из обычного пюре. Моя семья обожает эти овощные биточки. Со сметаной или домашним майонезом они съедаются моментально! 😋

СПРАВКА: Котлеты из картофельного пюре я готовлю в дуэте с сыром, зеленью, морковью и луком. С этими ингредиентами блюдо становится вкуснее и сытнее.

Если вы – любитель картошки, то овощные биточки вам точно понравятся. Котлеты можно употреблять как в горячем, так и холодном виде. Вкусовые качества блюда от этого не страдают.

Заинтересовались? 😁

Побалуйте любимых вкусными овощными биточками. Внимательно изучите пошаговый рецепт картофельных котлет с сыром и приступайте к кулинарному эксперименту.

Необходимые продукты

картофель – 6 клубней;
лук репчатый – 1 головка;
морковь – 1 штука;
сыр (Я использовала «Ламбер») – 100 грамм;
молоко 1,5% жирности – 50 мл;
яйцо куриное – 2 штуки;
масло сливочное – 30 грамм;
мука пшеничная в/с – 3 ст. ложки (с горкой);
сухари панировочные – 100 грамм;
укроп – 2-3 веточки;
масло подсолнечное (для жарки) – 3-4 ст. ложек;
соль и специи (черный перец, молотый чеснок) – по вкусу.

Калорийность картофельных котлет с сыром

Количество порций:	Более 10 штук
Время приготовления:	60 минут
Пищевая ценность на 100 г блюда
Белки:	5,6 г
Жиры:	10,1 г
Углеводы:	14,5 г
Калорийность:	172 Ккал

Способ приготовления котлет из картофельного пюре и сыра

Вымойте картофель в холодной воде. Очистите от кожуры. Нарежьте овощ (кубиками, соломкой, разделите пополам – в общем, как хотите). Поместите картофель в кастрюлю. Залейте водой и отправьте вариться на плиту. Когда жидкость закипит, снимите пенку и посолите картофель. Варите овощ 20-25 минут.
Пока картошка доходит до нужной кондиции, займитесь подготовкой других ингредиентов. Морковь и репчатый лук очистите от кожуры. Вымойте овощи в холодной воде. После чего репчатый лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи до золотистого цвета на сковороде с добавлением подсолнечного рафинированного масла.
Сыр натрите на крупной терке, а укроп вымойте в холодной воде, затем мелко порубите.
К этому времени картофель уже сварился. Готовность проверьте ножом. Если острие легко входит в картофель, значит, кастрюлю можно снимать с огня. Слейте воду.
Вскипятите молоко (я использовала микроволновку, так как объем продукта небольшой). Отварной картофель выложите в глубокую тарелку. Добавьте к овощу кипяченое молоко и сливочное масло.
Разомните картофель толкушкой (прессом, картофелемялкой) до состояния густого пюре.
Добавьте в тарелку пассеровку из моркови и лука. Все тщательно перемешайте. Дайте картофельному пюре 5-10 минут остыть.
Добавьте в тарелку куриные яйца, тертый сыр, муку. Тщательно перемешайте все ингредиенты. После этого выложите в картофельное пюре зелень. Посолите блюдо и приправьте специями (черным молотым перцем и чесноком). Еще раз ингредиенты тщательно перемешайте до однородной консистенции. Все. Картофельное пюре для котлет готово. Выходим на финишную прямую в приготовлении блюда.
Периодически смачивая руки в холодной воде, сформируйте из картофельного теста котлеты. Круглые, овальные, квадратные – не важно. Ориентируйтесь на собственные предпочтения. Каждую котлету с сыром обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.
Поставьте сковороду на небольшой огонь. Налейте подсолнечного рафинированного масла. Обжарьте картофельные котлеты с сыром с двух сторон до образования румяной корочки. В среднем, на одну партию уйдет 4-5 минут.
Готовые картофельные котлеты с сыром выложите на тарелку, присыпьте зеленью и подавайте к столу со сметаной, кетчупом, домашним майонезом или любым-другим соусом.