Жареный хек с ароматными приправами и лимонным соком

Хек (мерлуза) – аппетитная, сытная и при этом малокалорийная рыба семейства тресковых. Энергетическая ценность составляет 87 Ккал на 100 г.

Хек богат витаминами A, C, PP, B1, B2, B12, фолиевой кислотой. По содержанию йода и кобальта мерлуза занимает одно из первых мест среди отряда трескообразных.

Богатый минеральный состав рыбы помогает:

укрепить кости и суставы;
набрать мышечную массу;
ускорить мыслительные процессы;
очистить кровь от токсинов;
снять нервное напряжение;
регулировать уровень сахара в крови.

Готовить рыбные блюда из мерлузы можно разными способами:

на сковороде;
в духовке;
на пару.

При любом варианте приготовления хек способен утолить даже самый сильный голод.

ВАЖНО: В этой рыбе мало костей, поэтому она обязательно понравится даже детям.

Порадуйте любимых полезным блюдом из мерлузы. Рецепт на сайте Дамский КЛУБок поможет в считанные минуты приготовить вкусного жареного хека на сковороде.

Необходимые продукты

тушка хека (без головы) – 3 штуки (примерно 400 грамм);
мука пшеничная – 2-3 ст. ложки;
лимон – 1 штука;
соль и специи – по вкусу;
подсолнечное масло рафинированное – 1 ст. ложка.

Калорийность

Количество порций:	9 кусочков
Время приготовления:	20-25 минут*
Пищевая ценность на 100 г блюда
Белки:	17,11 г
Жиры:	4,91 г
Углеводы:	2,04 г
Калорийность:	115,9 Ккал

*Время приготовления жареного хека с учетом маринования рыбных кусочков в специях и лимонном соке.

Способ приготовления

Вымойте рыбу в прохладной воде. Срежьте кухонными ножницами плавники. Соскоблите чешую. Чтобы костные пластинки не разлетались в разные стороны, острый нож держите под небольшим углом.
Распорите брюшко и вычистите из рыбы черную пленку и кишки. Еще раз промойте тушку под струей прохладной воды, чтобы удалить оставшуюся чешую и слизь.
Нарежьте на порционные кусочки.
Положите рыбу в глубокую миску. Разрежьте лимон пополам и выжмите с него сок. Затем окропите им рыбные кусочки.
Добавьте приправ по вкусу. Следите за тем, чтобы каждая рыбная порция получила свою долю специй.
Оставьте хек мариноваться в лимонном соке и приправах в течение 10-15 минут.
Спустя четверть часа обваляйте каждый кусочек рыбы в муке.
Разогрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло. Выложите порционные кусочки.
Жарьте мерлузу на сковороде около 5-7 минут с каждой стороны.
Готовую рыбу переложите в тарелку, украсьте зеленью и подавайте к столу. В качестве гарнира к жареному хеку идеально подходят овощи, отварной картофель или рис.