Домашний соус гуакамоле из авокадо: простой рецепт с фото

Поделиться с друзьями:

Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня на повестке дня вкусный и полезный соус гуакамоле из авокадо. Родиной экзотической заправки является Мексика.

СПРАВКА: С ацтекского языка название «гуакамоле» переводится как āhuacatl (авокадо) и mōlli (сальса или соус).

Мексиканская холодная заправка бывает разной. В зависимости от ингредиентов, которые в ней преобладают:

Соус получается кисловатым, если добавить к нему зеленое яблоко.
Для сладкого послевкусия, гуакамоле готовится с использованием манго, ананаса.
Чтобы получить острую заправку, в состав основных ингредиентов добавляют чеснок, кинзу и перец чили.

Мне нравится третий вариант соуса. 😋 Такая универсальная заправка подходит практически ко всему!

Гуакамоле прекрасно сочетается:

с овощами (сырыми, тушеными, вареными, печеными, жареными на гриле);
с яйцами (куриными, перепелиными);
с морепродуктами;
с жареным мясом;
с фасолью, рисом, горошком;
с лавашем и подобными лепешками;
с бутербродами, гамбургерами, шавермой (шаурмой), кукурузными чипсами и т.д.

Готовится густой соус из авокадо быстро и просто. Всего 10 минут работы и домашний гуакамоле украсит обеденный стол. Не верите? 😁 Пошаговый рецепт на сайте Дамский КЛУБок тому подтверждение. Внимательно ознакомьтесь с кулинарной инструкцией и начинайте творить!

Необходимые продукты

спелый авокадо – 1 штука;
кинза – 1 небольшой пучок;
лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
помидор – 1 штука;
репчатый или салатный лук – 1 головка;
чеснок – 1-2 зубчика;
перец чили (красный или зеленый) – 5-10 грамм;
соль – по вкусу (я добавляла 3 щепотки).

Калорийность соуса гуакамоле с помидорами

Количество порций:	6-8 ст. ложек
Время приготовления:	10 минут
Пищевая ценность на 100 г блюда
Белки:	1,7 г
Жиры:	11,9 г
Углеводы:	5,3 г
Калорийность:	133,8 Ккал

Способ приготовления гуакамоле из авокадо

Вымойте кинзу в холодной воде. Высушите зелень полотенцем, затем мелко порубите. Поместите измельченную кинзу в глубокую тарелку.
Репчатый или салатный лук очистите от кожуры. Нарежьте небольшими кубиками. Поместите лук в тарелку к кинзе.
Вымойте в холодной воде перец чили. Нарежьте овощ маленькими кубиками. Для приготовления гуакамоле не используйте целый стручок. В противном случае соус получится очень острым. Достаточно измельчить 1/4-1/6 часть перца чили. Нарезанный овощ добавьте в тарелку к кинзе и луку.
Вымойте в холодной воде помидор. Оботрите овощ полотенцем, чтобы убрать с поверхности влагу. Нарежьте помидор кубиками, затем добавьте в тарелку к остальным ингредиентам.
Вымойте авокадо. Разрежьте фрукт пополам. Удалите косточку. Извлеките мякоть (у спелого плода она легко отходит от кожуры). Нарежьте авокадо кубиками, после чего поместите в тарелку к другим продуктам.
Очистите чеснок от шелухи, затем пропустите через пресс. Добавьте в тарелку лимонный сок.
Посолите авокадо с овощами. Затем измельчите все ингредиенты блендером до однородной консистенции.
Готовый соус переложите в небольшую баночку или тарелку и подавайте к столу.