Гуляш из свинины без томатной пасты: простой рецепт

Гуляш из свинины без томатной пасты – настоящая находка для тех, кто не любит вкус помидор в блюдах. Такая мясная подлива идеально сочетается:

• с картофелем (отварным, печеным, жареным, в виде пюре);
• с рисом;
• с гречей;
• с овощами;
• с макаронами.

Для приготовления этого блюда не нужен особый повод. Потому что оно подходит, как для праздничного стола, так и для уютной домашней повседневной атмосферы.

Как приготовить вкусный гуляш из свинины без томатной пасты, вы можете узнать из пошагового рецепта на сайте Дамский КЛУБок. Подробные фото помогут сориентироваться в процессе создания потрясающей мясной подливы.

Необходимые продукты 

• свинина (карбонад – спинно-поясничный отруб) – 2 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• смесь перцев (черный, зеленый, белый, паприка) – 1 ч. ложка;
• морковь – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное рафинированное (для жарки) – 2 ст. ложки;
• вода – 0,5-1 л;
• мука пшеничная хлебопекарная – 4-5 ст. ложек.

Калорийность гуляша из свинины без добавления томатной пасты

Способ приготовления

1. Вымойте мясо в холодной воде. Срежьте лишний жир, пленку, сухожилия и т.д.. Карбонад порежьте сначала на кусочки, затем на брусочки или кубики. 
2. В сковороду налейте подсолнечного масла (или растопите жир, который только что срезали) и обжарьте мясо на среднем огне до румяной корочки. 
3. Очистите лук и морковь от кожуры и измельчите при помощи кухонного ножа и крупной терки. Добавьте овощи в сковороду к мясу и обжаривайте до золотистого оттенка. 
4. Дальше гуляш из свинины лучше готовить в кастрюле. Всё-таки эту посуду потом проще убрать в холодильник, так как она занимает меньше места. Однако, если вы готовите мясную подливу на один раз, то с перекладыванием блюда из тары в тару можно не заморачиваться. Если вы все-таки решили действовать, согласно данной стратегии, то переложите гуляш из свинины с луком и морковью в небольшую кастрюлю. 
5. Добавьте воду. Количество жидкости зависит от объема кастрюли. Поэтому важное условие — следите за тем, чтобы мясные кусочки полностью были покрыты водой. 
6. Поставьте кастрюлю на огонь. Как только жидкость закипит, сделайте газ поменьше и тушите подливу из свинины примерно 1-1,5 часа. Этого времени достаточно, чтобы мясо стало мягким.
7. Чтобы гуляш из свинины по консистенции напоминал густую сметану, делать его нужно с мукой. Поэтому, пока мясо тушится, самое время подготовить измельченные зерна пшеницы к дальнейшим манипуляциям. Возьмите сухую сковороду и обжарьте на ней муку до нежного кремового цвета и орехового аромата. Добавлять масло не нужно. Во время жарки муку постоянно помешивайте. В противном случае она быстро сгорит и приобретет неприятный запах. 
8. Готовую муку высыпьте в глубокую тарелку. Добавьте немного кипящего свиного бульона (без мяса) и аккуратно перемешайте. У вас должна получиться вязкая жидкость, похожая по консистенции на густой кисель. 
9. За 10 минут до готовности мяса, добавьте полученную мучную массу в кастрюлю с тушеной свининой и тщательно перемешайте. Постепенно гуляш начнет густеть. Тушите подливу из свинины еще 10 минут. 
10. Вкусный гуляш из свинины готов. 

Приятного аппетита!

Рейтинг:   (16 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...