Бисквитный торт-чизкейк со сливками и малиной. Пошаговое приготовление с фото

Поделиться с друзьями:

Вкусный торт к чаю – главный десерт на любом празднике: будь то день рождения в кругу семьи или корпоративный вечер на работе.

Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт бисквитного торта-чизкейка со сливками и малиной.

Готовится он просто и быстро. Если возникнут трудности, то фото-сопровождение приготовления обязательно вам помогут.

Не откладывайте на завтра, не ждите особого случая, побалуйте своих любимых и близких людей нежным и вкусным тортиком с малиной уже сейчас. 🙂

Необходимые продукты

сливки 33-35% жирности – 500 грамм;
яйцо куриное – 4 штуки;
сгущенное молоко – 250 грамм;
мука пшеничная – 300 грамм;
желатин пищевой – 1 упаковка (5-10 грамм);
малина свежая (или замороженная) – 100-200 грамм;
сода пищевая – 1/3 ч. ложки;
сахар – 200 грамм;
уксус столовый 9% — 1 ч. ложка;
молоко 2,5% жирности – 100 грамм;
шоколад тёмный – 1 плитка (100-200 грамм);
сливочное масло – 100-150 грамм.

Калорийность торта

Пищевая ценность на 100 г блюда
Количество порций:	8-10 штук
Время приготовления:	45-60 минут*
Температура приготовления:	180-200⁰C
Белки:	9,31 г
Жиры:	16,03 г
Углеводы:	22,03 г
Калорийность:	268,85 Ккал

*Приготовление сливочного чизкейка с малиной без учёта застывания в холодильнике.

Способ приготовления

Приготовление вкусного торта со сливками и малиной начните с выпекания бисквитного коржа. Для этого заранее подготовьте силиконовую форму и смажьте её кусочком сливочного масла. Бисквитное тесто «не любит» долгое время находиться на воздухе,поэтому, чем быстрее оно будет помещено в духовку – тем пышнее будет корж.
При помощи миксера тщательно взбейте куриные яйца с сахаром до полного его растворения.
Добавьте муку и загасите соду уксусом. Ещё раз всё хорошо перемешайте. Бисквитное тесто готово.
Перелейте его в силиконовую форму и поставьте в духовку выпекаться при t=180-200⁰C в течение 25-30 минут. Готовность коржа проверьте спичкой или ножом. Если тесто не будет прилипать к стенкам, значит бисквит готов. Дайте ему остыть.
Измельчите бисквитный корж на маленькие кусочки и сложите их в форму для будущего торта.
Возьмите сливочное масло и нарежьте кубиками. Растопите его на водяной бане или в микроволновой печи.
Смочите бисквит маслом. Старайтесь не пропустить ни одного кусочка.
Утрамбуйте плотно бисквитный слой при помощи ложки.
Выложите на «фундамент» будущего вкусного сливочного торта-чизкейка малину.
Растворите желатин в молоке согласно инструкции на упаковке (В рецепте торта из сливок и малины этот этап приготовления не будет рассмотрен подробно, так как у каждого производителя продукции свой пошаговый алгоритм подготовки желатина к «работе»).
Сливки взбейте миксером. Добавьте к ним сгущенное молоко и желатиново-молочную смесь. Всё тщательно перемешайте.
Залейте бисквитное основание торта с малиной сливочным кремом. Добавьте ещё немного ягод.
Поставьте форму с будущим тортом в холодильник на 4-5 часов для застывания.
Натрите часть шоколада на терке. Посыпьте им сливочно-малиновый торт на бисквите. Оставьте немного места в центре чизкейка.
Оставшийся шоколад с небольшим кусочком сливочного масла растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Следите, чтобы он не «подгорел». Вылейте жидкий шоколад в центр торта.
Добавьте ещё немного ягод малины и нежный сливочный чизкейк на бисквите готов.
Перед подачей на стол желательно ещё около 45 минут подержать торт в холодильнике, чтобы шоколад в центре смог застыть.